Merluzzo con salsa di broccoli…
La ricetta del merluzzo con salsa di broccoli nasce in un momento di scazzo 😁(si può dire scazzo? Vabbè non è il massimo dell’eleganza ma rende l’idea) e stanchezza generale dove, arrivata l’ora di cena, non sapevo che fare e non avevo voglia di cucinare roba elaborata.
Poi ho ‘sta fissa che devo cercare di mangiare in maniera equilibrata e variare ed era il turno del pesce, ma non avevo la pazienza di fare polpette e allora mi son inventata questa ricetta. 😁Che poi è di una banalità impressionante… Ci sto mettendo più tempo a scriverla che a prepararla, giuro! 😅E devo ammettere che il merluzzo con broccoli è stata una cena deliziosa e diversa dalla solita insalata con fettina, che bbbona è bbbona, ma onestamente, dopo un po’ stanca!👍
Ed è pure senza latticini, adatta a tutti gli intolleranti al lattosio come me. 😉
E ora ecco la ricetta! 😊
INGREDIENTI:
- 150 g di filetti di merluzzo
- 8 – 10 cime di broccolo già bollito
- 2 – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pomodoro secco
- 2 acciughe sott’olio
- Peperoncino q.b.
- Farina q.b.
- Sale fino q.b.
- Crostini di pane abbrustolito per guarnire
PREPARAZIONE:
Frullare le cime di broccolo con il pomodoro secco, le acciughe sott’olio, un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungere un goccio di acqua a temperatura ambiente. Tenere 2 o 3 cime di broccolo per guarnire il piatto o da mangiare così come accompagnamento (io adoro i broccoli cotti così in vaporiera).
Tagliare i filetti di merluzzo a cubetti e passarli nella farina. Cucinare in padella insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, girandoli finché non son ben dorati.
In un piatto creare una base di salsa di broccoli e adagiare sopra i cubetti di merluzzo. Completare il piatto con le restanti cime di broccolo e crostini di pane abbrustolito.
Servire il merluzzo con salsa di broccoli caldo.
CONSIGLI:
- Broccoli: io li adoro! Come tutti i cavoli. Potete utilizzare anche il cavolo viola o il cavolo cappuccio. Viene buono uguale!
- Merluzzo: a me piace molto. Se non lo avete a disposizione potete sostituire con filetti di platessa o di trota o persico.
- Ricette con i broccoli:
Girelle di pizza con broccoli e prosciutto
Polpette di broccoli e patate
Vellutata di broccoli
Casarecce con i broccoli
Penne al pesto di broccoli e noci - Ricette con il merluzzo:
Merluzzo al forno con patate e pomodorini
Merluzzo e patate con salsa chermoula
Merluzzo panato in vasocottura
Buonissimo! I broccoli mi piacciono moltissimo in tutti gli abbinamenti e nei diversi modi di cottura 😀
Anche a me Dona. 😋
Cavoli e soprattutto broccoli, li adoro.