Topinambur trifolati

Topinambur trifolati


Topinambur trifolati…

Topinambur trifolati…

Questi giorni di festa son stati davvero belli ma lo ammetto! A tavola ho esagerato troppissimo e ora avevo bisogno di mangiare qualcosa di diverso, leggero e più “fresco”. 🙈🙈🙈

Ho preparato i topinambur trifolati nel modo classico, soffriggendo con aglio e olio extravergine di oliva e aggiungendo il prezzemolo crudo a fine cottura. Però per dare un tocco di freschezza, ci ho grattugiato sopra un po’ di zenzero, lo stesso che ho utilizzato per condire il riso basmati, a cui ho aggiunto anche un pochino di succo di limone. 

Ne è venuto fuori un pranzo leggero, fresco, originale e completamente senza lattosio, adatto a tutti gli intolleranti al lattosio come me. 😉

E ora ecco la ricetta! 😉

INGREDIENTI:

  • 100 gr di topinambur
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare bene i topinambur, sbucciarli e tagliarli a rondelle sottili.

Soffriggere con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio tagliato a metà (che poi andrà tolto a fine cottura). Aggiungere un pizzico di sale fino e po’ di acqua calda al bisogno e mescolare ogni tanto. 

A cottura ultimata condire con prezzemolo precedentemente lavato e tritato e con un pizzico di zenzero grattugiato.

Servire caldo.

CONSIGLI:

  • Riso basmati: condito con un goccio di succo di limone, zenzero grattugiato e prezzemolo tritato, è perfetto in accompagnamento dei topinambur trifolati

Commenti (3)

  1. raggiodisoleinvaligia

    Be, se ti puo essere di consolazione, anche io ho proprio esagerato queste feste. Ma Natale viene solo una volta l’anno! 😉 Devo assolutamente provare il topinambur, spero di trovarlo alla prossima spesa.
    Buona domenica, un bacio.
    Valentina

    Rispondi
    1. gavinedda (Autore Post)

      Se ti piacciono i carciofi, allora il topinambur è perfetto. 😉
      C’è Natale e poi qua in Sardegna subito dopo festeggiamo Sant’Antonio. Poi arriva Carnevale e Pasqua. La vedo in salita, Vale! 😅😅😅

      Rispondi
      1. raggiodisoleinvaligia

        Ahahahah! In effetti, messa così è una bella sfida! 😉 Buona settimana cara :*

        Rispondi

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