Tonno in crosta di sesamo e pistacchio…
Questa ricetta non è farina del mio sacco ma ho seguito la ricetta di Maria Grazia di MGB Nutrizione, la mia nutrizionista di fiducia, che oltre che essere molto preparata nel suo lavoro (le sue diete son fantastiche! La mia è cucita su misura e non mi sembra nemmeno di farla), è bravissima anche in cucina. Nel suo sito ha una intera sezione dedicata alle ricette dove propone piatti buoni, bilanciati, originali e alla portata di tutti.
Tra le sue ricette, quella del tonno in crosta di pistacchio e sesamo, mi ha ispirata da subito e ho deciso di replicarla variando un pochino gli ingredienti in base a quelli che avevo in casa.
È una ricetta deliziosa, semplice e veloce da preparare. Unico accorgimento riguarda il tonno. Poiché il pesce va cotto per pochi minuti, dovete utilizzare il tonno abbattuto e non quello fresco, per evitare episodi spiacevoli dovuti a possibili parassiti intestinali. Quindi mi raccomando! Questo accorgimento è davvero importante.
Il tonno in crosta di sesamo e pistacchio non contiene latticini quindi è adatto a tutti gli intolleranti al lattosio come me.
E ora ecco la ricetta!
INGREDIENTI:
- 1 trancio di tonno abbattuto spesso circa 3 cm
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaio di miele
- Granella di pistacchio q.b.
- Sesamo q.b.
- Lattuga e radicchio q.b. per guarnire
PREPARAZIONE:
Preparare la marinatura del tonno mescolando il miele, l’aceto balsamico e l’olio extravergine di oliva.
Marinare il trancio di tonno per circa cinque minuti rigirandolo più volte in modo che la marinatura sia uniforme.
Nel frattempo mettere a riscaldare sul fuoco una piastra elettrica.
Preparare la panatura mescolando i semi di sesamo con la granella di pistacchio e successivamente impanare il tonno da entrambi i lati in modo che la panatura aderisca bene.
Cuocere nella piastra preriscaldata a fuoco medio per circa 2 – 3 minuti per parte (o in base al livello di cottura che si preferisce).
Lasciar riposare per qualche minuto e poi servire tagliato a fette in un letto di radicchio e lattuga.