Ecco un secondo piatto velocissimo da preparare e molto saporito! 😉
Senza lattosio e molto buono! Io ho utilizzato i peperoni verdi del mio orto, dal sapore un po’ amaro che si sposa bene con il sapore delle uova ma, se preferite, potete utilizzare i peperoni rossi o gialli.
INGREDIENTI:
- 2 peperoni verdi di medie dimensioni
- 2 uova
- 1 cucchiaio di grana padano grattugiato stagionato
- olio evo
- sale qb
- pepe nero qb
- 1 spianata sarda o piadina romagnola o crostini di pane (per guarnire)
PREPARAZIONE:
Lavare il peperone e privarlo dei semi.Tagliarlo a listarelle e farlo soffriggere in una padella con olio evo e sale. Aggiungere anche pepe nero a piacere.
Aggiungere le uova e cuocere mescolando il tutto. Infine aggiungere il parmigiano grattugiato e ultimare la cottura.
Servire in un piatto con crostini di pane sotto (o piadina romagnola o spianata sarda).
CONSIGLI:
- Potete usare gli stessi ingredienti e preparare una buonissima frittata di peperoni; il sapore è lo stesso ma a strapazzarla si fa’ molto prima! 😉
- Con gli stessi ingredienti potete preparare degli involtini di peperoni… Basta solo avvolgerli nel pane! 😉